|
Parpadelle Met Zalm En Aspergetips
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pak verse parpadelle (AH, 250 gr)
1 bakje aspergetips (à 100 gram)
4 stukjes zalm (à 75 gram)
peterselie
witte wijnsaus (zie mijn overige recepten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Witte wijnsaus verwarmen. Zalm bestrijken met mengsel van olijfolie, peper en zout.
Grote pan water met wat zout aan de kook brengen. Onderkant van aspergetips afsnijden. Aspergetips 3 minuten koken in water met wat zout. Zalm grillen (tijd afhankelijk van dikte). Parpadelle 4 minuten koken. Tijdens het koken een scheut olijfolie aan het water toevoegen. Parpadelle afgieten en verdelen over 4 borden. Aspergetips erop leggen. Zalm weer daarop leggen. Witte wijnsaus eroverheen schenken. Eventueel garneren met fijngehakte peterselie.
|
|
|